Registracija za nove korisnike
Zaboravili ste lozinku?
Sastojci:
80 dag goveđeg buta
2 glavice luka
5 režnjeva češnjaka
5 klinčića
6 dag pancete (slanine)
1 korijen celera
3 mrkve
30 dag rajčice
prstohvat muškatonog oraščića
1 žličica šećera
1 žlica mrvica ili brašna
1 dl crnog vina ili prošeka
1 dl ulja
sol i papar
Opis:
Duguljasto izrezati češnjak i pancetu. Goveđi but oprati, ocijediti i nabosti češnjakom, pancetom i klinčićima te preko noći namočiti u marinadi od octa, lovora i papra u zrnu. Meso povremeno okrenuti kako bi se dobro mariniralo. Luk, mrkvu i celer narezati na kolutiće i popržiti na zagrijanom ulju. Začiniti nastruganim oraščićima, šećerom, paprom i solju. Zatim staviti meso i popržiti ga sa svih strana. Postupno dolijevati vino, a potom oguljenu rajčicu narezanu na krupnije komade. Pirjati na laganoj vatri 3-4 sata. Povremeno protresti i dolijevati juhu temeljac ili toplu vodu. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i u umak dodati brašno ili mrvice, ovisno o tome želi li se svjetliji ili tamniji umak. Meso narezati na ploške, vratiti u umak i pirjati deset minuta.
Kod pripremanja pašticade na viški način povrće se poslužuje zajedno s umakom. U nekim drugim krajevima umak se procjedi, a povće propasira ili odstrani. Pašticada se može poslužiti uz slani krumpir, makarone, valjuške od krumpira ili njoke, a najbolja je uz savijaču od krumpira.
recepti test 184
| Sastojci: | |
| 5 komada | svinjskih nožica |
| 750 g | svinjske glave i kožica |
| 80 g | mrkve |
| 40 g | peršinova korijena |
| 50 g | luka |
| 10 zrna | papra |
| 3 | lovorova lista |
| 3 l | vode |
| 50 ml | octa |
| 1 žlica | Vegete |
Popularno jelo sa kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.
| 1. | Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće. |
| 2. | U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano. |
| 3. | Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine. |
| 4. | Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne. |
Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.
Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.
puta
| N | P | U | S | Č | P | S |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
recepti test 300
recepti test 300
Recept napisao/la:
